In beeld: Samenwerking tussen WECANDANCE, Nicolas Decloedt (Humus x Hortense) en Boerentrots
18 juli 2019
WECANDANCE kiest voor haar food-aanbod op het driedaagse festival in augustus, resoluut voor een voor de festivalwereld uniek en innoverend Farm to Table concept. Voor deze 100% Belgische, korte keten, seizoensgebonden en circulaire aanpak gaat WECANDANCE in zee met drie Belgische top-chefs en hun lokale landbouwers en het nieuwe platform Boerentrots. Hiermee maakt WECANDANCE duurzaam, lokaal en seizoensgebonden consumeren toegankelijk voor het grote publiek. Dat is een primeur voor onze festivals.
Uit de samenwerking tussen de chefs en de boerderij resulteerden drie gerechten, een van elke chef, die tijdens het festival geserveerd worden. WECANDANCE bracht die gebundelde krachten in beeld met drie video’s.
De eerste chef die voor WECANDANCE aan de slag ging in de keuken, is Nicolas Decloedt, Gault Millau groentechef en bezieler van het restaurant Humus x Hortense. Voor de samenstelling van zijn gerecht, een pizza Hawaii zonder echte ananas, werkte Nicolas nauw samen met landbouwer Dries Delanote van Le Monde des Mille Couleurs.
WECANDANCE – 9, 10 & 11 augustus 2019 – strand Zeebrugge
www.wecandance.be